Các món ăn nổi tiếng của miền Nam – Mỗi một vùng đất đều có có những văn hóa và đặc trưng riêng. Nếu như miền, miền Trung ăn mặn và cay, miền Bắc ăn nhạt và thanh, thì khi nhắc đến về ẩm thực miền Nam sẽ gợi nhớ đến những sản vật của đồng bằng sông nước miền Nam như tôm đất, cá đồng, cây trái miệt vườn, rau rừng củ dại… với những tính từ như ngọt, béo, tươi, mát.
Ẩm thực miền Nam rất đa dạng và phong phú, không cầu kì trong khâu bài trí nhưng vẫn rất hấp dẫn bởi sự tươi ngon, dồi dào của nguyên liệu chế biến và mang một nét rất riêng không pha lẫn, điều đó làm nên những đặc trưng độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Chính vì vậy nhiều người du khách đặt chân đến Nam Bộ không thể không quên nét đặc trưng ẩm thực mang hương vị riêng của vùng này.
Các món ăn nổi tiếng của miền Nam
Cá kèo kho tộ
Cá kèo kho tộ là một trong số món ăn dân dã nhưng lại đặc trưng, phổ biến của Đồng Bằng Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng , của tiêu, của ớt, vị ngọt ngọt của đường, vị mặn nồng của nước mắm thêm vị thơm của hành đây chính là hương vị đặc trưng của món ăn chế biến từ cá kèo.
Cũng như các loại cá khác, cá kèo có rất nhiều cách chế biến như cá kèo kho tiêu, kho nghệ hay kho cùng dưa cải chua cũng đều thơm ngon vô cùng, ngoài ra thịt cá kèo ngọt thơm làm lẩu cũng ngon mà đặc biệt kho tộ để ăn với cơm thì càng tuyệt, một lúc hết ba bát cơm dễ như trở bàn tay, cá kèo kho tộ thường được người dân chế biến trong các bữa ăn hằng ngày.
Canh chua cá lóc đặc sản miền Nam
Canh chua cá lóc món ăn đã làm nên thương hiệu của người dân Nam Bộ bởi những nét đặc trưng mà món ăn này mang lại. Có thể nói ở mỗi miền Bắc, Trung, Nam đều có canh chua nhưng canh chua Nam bộ vẫn là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi sự hòa quyện giữa cá lóc và các loại rau cộng thêm cách nêm nếm chua ngọt của người miền Nam mang đến dấu ấn riêng cho món ăn này.
Canh chua cá lóc đúng kiểu người Nam Bộ phải có hương vị chua của thơm, me lẫn vị ngọt của cá lóc. Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ đạo, vị ngọt vừa phải.
Ngoài ra còn kết hợp với mùi thơm của dứa, của ngò ôm (rau ngổ) và trong canh chua có nhiều thành phần nguyên liệu khác như giá, dọc mùng (bạc hà). Canh chua cá lóc thường được người Nam bộ sử dụng làm món canh chính trong gia đình, tạo cảm giác ngon miệng và mát mẻ khi ăn.
Gỏi ngũ sắc
Gỏi ngũ sắc được xem là món ăn dân dã, đồng quê, ngoài ra nó còn là món ăn không thể không nhắc đến khi nói đến những món ngon nổi tiếng miền Nam. Các món gỏi của miền Nam rất phong phú, đa dạng nên nhiều người rất muốn biết ý nghĩa của tên món này.
Thật ra đây là sự kết hợp của 5 món gỏi, để tạo nên một món gỏi ngũ sắc đủ hương vị khiến thực khách thích mê, gỏi bao gồm: gỏi gà lá cóc, gỏi mực dưa leo, gỏi xoài hải sản, gỏi bò bóp thấu, gỏi gà thân chuối, gỏi bồn bồn tôm thịt…
Từng món gỏi riêng trong gỏi ngũ sắc sẽ được thay đổi theo từng mùa, để đảm bảo luôn tươi ngon, chất lượng. Món gỏi thường là những món ăn dùng những nguyên liệu sống hoặc chỉ luộc chín rồi trộn với gia vị, sao cho có vị chua chua ngọt ngọt là được.
Gỏi ngũ sắc hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, nhiều loại rau khác nhau tạo nên một bức tranh ẩm thực độc đáo cùng hương vị thơm ngon hài hòa của nhiều loại gỏi khác nhau, phù hợp làm món khai vị kích thích vị giác với 4 vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện lại với nhau.
Chè sầu riêng
Chè sầu riêng là món chè nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu làm nên món chè đa số là trái cây ăn quả của nắng gió miền nhiệt đới như mít, nhãn, và không thể thiếu sầu riêng, các loại quả này được lựa chọn cẩn thận để luôn được tươi ngon, hấp dẫn.
Ngoài các loại trái cây thì các loại thạch cũng là nguyên liệu quan trọng của món chè này. Thạch được lựa chọn kĩ lưỡng để chế biến, thạch này được chính tay người chế biến làm ra không phải mua từ nơi khác. Chè sầu riêng được phục vụ trong một tô sứ miệng rộng, để từng thành phần được phô bày đẹp mắt nhất.
Thực khách sẽ cảm nhận được cái mềm mịn của những miếng thạch xanh đỏ, vị giòn dai của hạt đác, vị mát lành của cây trái miền Tây và sự béo ngậy của phần sầu riêng thơm nức đẫm trong nước cốt dừa ngọt bùi. Chính vì vậy, để làm nên một chén chè sầu riêng ngon đúng điệu, người đầu bếp phải kĩ càng trong khâu chế biến cũng như trình bày.
Trên đây là các món ăn nổi tiếng của miền Nam, đặc trưng cho ẩm thực người dân Nam Bộ. Các bạn còn chần chừ gì nữa mà không xách balo lên đường để thưởng thức ngay những món ăn mang đậm tinh hoa của ẩm thực miền Nam này.
Ý kiến bạn đọc (0)