Lá Ram Là Gì? Lá Ram Được Làm Bằng Gì? Những Lưu Ý Khi Sử Dụng

Lá ram là nguyên liệu làm nên món ăn nổi tiếng ở Hà Tĩnh. Vậy lá ram là gì? Mời các bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Lá ram là gì?

Lá ram hay vỏ ram, bánh ram là tên gọi ở Hà Tĩnh dành cho món nem, nguyên liệu làm món nem rán góp phần tạo nên hương vị ẩm thực độc đáo của miền Trung.

Lá ram được làm bằng gì?

Lá ram được làm từ gạo và mật đường. Loại gạo được chọn để làm lá ram là gạo Khang Dân, loại gạo sau khi ngâm và xay cho ra loại bột khá mịn, còn sót lại một ít xơ để tạo độ kết dính trong bánh.

Bánh ram sau khi làm xong sẽ được trải lên từng tấm (hoặc giàn) làm bằng tre. Sau đó, bánh sẽ được phơi sương để dẻo, mềm, dễ cuộn, khi chiên có màu vàng ruộm, không bị ngấm mỡ và giòn.

Vỏ ram không có chất bảo quản nên người tiêu dùng nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, lấy ra và để trong túi khoảng 10 phút, bánh sẽ mềm và dẻo như mới. Lá ram có thể để được 5 ngày ở nhiệt độ phòng, khoảng một tháng nếu để trong tủ lạnh và một năm nếu để trong ngăn đá.

So sánh ưu, nhược điểm bánh ram Hà Tĩnh so với các loại bánh khác

Bánh ram là một trong những loại bánh tráng được sử dụng trong món bánh cuốn của người Việt. Đặc biệt là chả giò (chả giò). Hãy so sánh bánh ram với bánh tráng phổ biến để cảm nhận sự khác biệt.

Bánh Pía Đậu Xanh

Đây là món bánh cuốn rất nổi tiếng ở TP.HCM. Vỏ bánh dày hơn bánh tráng thông thường. Nó còn có mùi đậu xanh đặc trưng. Bánh mềm, không cần ngâm nước mới cuộn được. Món chả giò đậu xanh thành phẩm có độ giòn và xốp.

Tuy nhiên, nhiều người lại e ngại món nem với bánh Pía vì bánh có thể dễ bị rách nếu nhân bị ướt. Một trong những nhược điểm lớn của bánh đậu xanh là vỏ bánh thấm dầu. Chiên nhiệt độ càng thấp thì bánh càng hấp thụ nhiều dầu. Nếu lửa quá cao bánh sẽ dễ bị cháy. Bánh pía chỉ có thể chiên ở lửa nhỏ để có màu vàng nâu. Về độ giòn của nem thành phẩm, nem chỉ có thể giòn khoảng 15 – 20 phút.

Bánh tráng rế

Bánh tráng rế  là một loại bánh tráng được bọc trong một khuôn đặc biệt. Tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh với cấu trúc sợi liên quan. Chiếc bánh có hình tròn như chiếc rế bắc nồi. Có lẽ vì lý do đó mà loại bánh tráng này có tên gọi là bánh rế.

Ưu điểm của bánh rế là mềm và thấm ít dầu khi chiên. Thành phẩm cũng giòn. Tuy nhiên, bánh khá mỏng và dễ bị gãy khi cuộn. Bánh tráng cũng rất khó bọc nên bánh không tròn đều như các loại bánh tráng khác. Có thể nói, chỉ có người khéo tay mới có thể cuốn nem đẹp mắt, ít hao bánh.

Bánh tráng gạo

Bánh tráng gạo thông thường có nhược điểm là tạo ra món nem khó giòn. Tuy nhiên, bánh tráng lại là một lựa chọn cho những ai không ngại dùng bánh tráng hoặc bánh pía để cuốn nem.

Bánh ram Hà Tĩnh

Lá ram Hà Tĩnh là sự lựa chọn hoàn toàn mới cho món nem miền Nam. Ngày càng nhiều người tiêu dùng tìm mua bánh ram Hà Tĩnh tại TP.HCM. Bánh có hình vuôngm độ dày vừa phải. Bánh dẻo, dai, dễ cuộn. Chả giò thành phẩm có màu vàng và giòn rất lâu. Có thể nói bánh ram Hà Tĩnh là loại bánh có ưu điểm nhất trong các loại nem cuốn. Tuy nhiên, một số người dùng vẫn còn e ngại vì màu nâu khác với bánh tráng trắng. Chỉ khi người tiêu dùng biết đến đó là màu nâu đặc trưng được tạo ra từ gạo quê và mật đường.

Những điều cần biết khi sử dụng lá ram Hà Tĩnh

Để có món nem ngon với bánh ram Hà Tĩnh cần lưu ý những điểm sau:

• Sau khi mở gói lá ram Hà Tĩnh lấy một lượng vừa đủ để sử dụng. Lớp vỏ không nên tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài. Điều này sẽ giúp bánh mềm, dẻo lâu hơn.
• Bạn không cần làm ướt vỏ ram trước khi cuộn như các loại vỏ nem khác.
• Khi cuộn bánh, dàn đều phần nhân lên mặt bánh và cuộn thật chặt lại một chút. Bạn không nên cuộn quá chặt để vỏ nem thành phẩm chín đều từ trong ra ngoài và xốp hơn.
• Khi chiên chả giò, trước tiên hãy úp mặt bánh xuống chảo. Điều này sẽ giúp nem cuộn tròn và không bị bung ra.
• Bạn nên chiên chả giò hai lần. Lần đầu tiên bạn chiên nem ở lửa vừa phải để nhân nem chín đều. Chiên lần thứ hai trên lửa vừa để bánh vàng, giòn và để được lâu hơn.
• Cẩn thận bọc vỏ mì ramen trong túi nhựa kín (hoặc hộp kín). Sau đó bảo quản trong tủ lạnh (7-10 ngày) hoặc cấp đông để có thời gian sử dụng lâu hơn.

Bánh Ram Hà Tĩnh – Cung cấp lá ram Hà Tĩnh chất lượng, giá tốt

Bánh Ram Hà Tĩnh là một trong những thương hiệu bánh ram uy tín, đảm bảo chất lượng bánh ram. Đơn vị luôn đặt lợi ích của người dùng lên hàng đầu.

Bánh ram thành phẩm là sản phẩm được sản xuất từ các lò bánh ram truyền thống ở các làng nghề nổi tiếng. Nhà máy vẫn duy trì công nghệ phơi sương tự nhiên giúp bánh giữ được độ đàn hồi lâu hơn. Điều quan trọng là phải giữ được hương vị truyền thống của món bánh ram quê hương.

Trường hợp vận chuyển, lớp bọc bảo vệ bị rách, bể hoặc chất lượng không như cam kết ban đầu. Xưởng bánh ram Hà Tĩnh hỗ trợ khách hàng trả lại hàng.

Thông tin liên hệ:

• Điện thoại: 0886.283.139
• Email: banhramhatinh38@gmail.com
• Địa chỉ: Tân Lâm Hương, Thạch Hà, Hà Tĩnh
• Website: https://banhramhatinh.org/

Vậy là qua bài biết đã giúp bạn giải đáp lá ram là gì? Hiện nay, lá ram được bán rộng rãi ở nhiều nơi và được nhiều người yêu thích. Nhiều người dùng lá ram để làm món nem rán truyền thống cũng rất ngon và có hương vị độc đáo.