Nấu Ăn

【Hướng Dẫn】Cách Chọn Thịt Bò Ngon & Bổ Dưỡng Cho Từng Món Ăn

522

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất là protein rất tốt cho sức khỏe và duy trì cơ bắp. Chỉ cần biết cách lựa chọn và chế biến thịt bò, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Sau đây chuyên gia sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt bò ngon và giúp bạn chế biến phần thịt này thành món ăn hấp dẫn nhất.

Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của thịt bò

Thành phần dinh dưỡng chung

Thịt bò tươi được biết đến là loại thịt có giá trị dinh dưỡng đa dạng nên giá thành cũng đắt hơn so với các loại thịt khác. Đặc biệt thịt bò tươi rất giàu protein , lipid , vitamin A , B6, B12, vitamin PP .

Ngoài ra, thịt bò còn chứa các khoáng chất thiết yếu khác như sắt, kẽm, magie , đồng, photpho, selen, canxi …

Protein thịt bò là một thành phần xây dựng cơ bắp rất tốt cho người sau phẫu thuật và những người hoạt động thể chất nhiều. Vitamin B12 và B6 tham gia vào quá trình tạo máu và bảo vệ hệ thần kinh.

Hướng dẫn chọn thịt bò ngon

Thành phần dinh dưỡng của các phần thịt bò

Giá trị dinh dưỡng của từng miếng thịt bò là khác nhau, đặc điểm chất lượng thịt cũng khác nhau, phải chế biến đúng cách thì mới giữ được dinh dưỡng và tạo nên món ăn thơm ngon phù hợp nhất.

Khi nói đến thịt bò, thân bò sẽ được xẻ làm hai phần lớn dọc theo xương sống, thành thịt trước và thịt sau, được ngăn cách bởi các xương sườn.

Tiếp theo, các phần thịt bò được chia thành các nhóm sau:

  • Thịt vai.
  • Thịt sườn.
  • Thịt gầu.
  • Thịt bắp bò.
  • Thịt ba chỉ.
  • Thịt hông.
  • Thịt mông.
  • Thịt thăn.

Đặc biệt, các loại thịt mềm nhất, dễ cắt nhất và dễ ăn nhất là xương sườn và thịt thăn, chúng đòi hỏi ít vận động nhất vì chúng được giữ cách xa móng và sừng. Mặt khác, các cơ ở vai và chân chứa nhiều bó cơ nên dai hơn. Vì vậy, mỗi phần thịt bò phù hợp để chế biến thành những món ăn khác nhau, có hương vị và chất dinh dưỡng khác nhau.

Các phần thịt bò có giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon nhất

Thịt bò rất giàu dinh dưỡng nhưng để chế biến được ngon phải biết cách chọn thịt bò tươi, có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là hướng dẫn chọn thịt bò ngon mà bà nội trợ nào cũng nên biết .

Cách chọn thịt bò tươi

Khi mua thịt bò tươi, bạn sẽ kiểm tra và mua thịt bò có những đặc điểm sau:

  • Thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân trắng, ấn vào săn chắc là đặc điểm của thịt bò ngon.
  • Thịt bò có thớ mịn, mềm nhưng không quá nhũn.
  • Dùng ngón tay sờ vào thịt, thịt tươi có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không dính tay, không dính tay, không có mùi hôi đặc trưng do thịt bị oxy hóa.
  • Tốt nhất nên chọn bò cái, bò cái tơ là tốt nhất vì thịt mềm và thơm hơn bò đực.

Ngoài ra, cần lưu ý tránh thịt bò có dấu hiệu ôi thiu lâu ngày, cụ thể như sau:

  • Không mua những miếng thịt có màu tái xanh hoặc có những đốm trắng không đều giữa các thớ thịt.
  • Thịt màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có mùi khó chịu.
  • Nếu dùng tay sờ vào thấy thịt nhũn, có nước và dính tay.

Cần chọn thịt bò tươi, ngọt để món ăn ngon hơn

Thịt bò tươi ngon, đậm đà hương vị là yêu cầu đầu tiên để có món bò ngon và bổ dưỡng, vì vậy cần đặc biệt lưu ý khi chọn nguyên liệu.

Hướng dẫn chọn đúng miếng thịt bò cho từng món ăn

Cũng giống như thịt bò, món ăn này có thể ngon nếu được chế biến đúng nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng của mỗi miếng thịt sẽ khác nhau.

Chọn thịt bò để xào

Thịt bò xào ngon nhất nên chọn thịt thăn, thịt mông hoặc thăn khối. Phần thịt bò này không cần làm nhiều, khi xào thịt mềm, không dai, ăn rất ngọt.

Lưu ý khi xào, thịt bò nên thái mỏng để nhanh chín, xào lửa lớn, khi thịt chín thì tắt bếp. Xào thịt bò, thời gian xào càng lâu thì thịt càng dai, làm giảm hương vị và độ ngọt của thịt.

Chọn thịt bò cho BBQ

Thịt bò là một trong những nguyên liệu nướng yêu thích của nhiều gia đình, vậy loại thịt nào tốt nhất để nướng? Câu trả lời là nạc vai hoặc thăn có chút mỡ, hoặc nếu bạn thích phần thịt mềm và béo hơn thì hãy chọn thịt ba chỉ. Các loại thịt này mềm và có nhiều mỡ nên khi quay sẽ chín đều, không bị khô và có hương vị thơm ngon hơn.

Chú ý chọn phần mỡ của thịt bò nướng

Chọn thịt bò để hầm

Thịt bò hầm lâu nên chọn thịt bò có gân như: đùi bò, đuôi bò, gân bò, bắp bò… Những miếng thịt này nếu mang nướng hoặc chiên sẽ rất dai, nhưng khi hầm nhỏ lửa, thịt trở nên nhừ, thơm và mềm hơn. Có nhiều lựa chọn món hầm như bò kho, bò cà ri, bò hầm nấm,…

Cách sơ chế và chế biến thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng

Khi chọn được thịt bò ngon, tươi nguyên liệu thì khâu chế biến cũng vô cùng quan trọng. Nắm vững các mẹo sau để chế biến thịt bò thành những món ăn ngon nhất:

Thịt bò chế biến xào, nhúng

Những món ăn như vậy có đặc điểm là thịt bò được nấu chín nhanh ở nhiệt độ cao để giữ cho thịt mềm, và nên thái lát chứ không nên xay. Để cắt thịt như thế này, tốt nhất bạn nên cho thịt vào tủ lạnh để thịt đông và cứng lại trước khi thái.

Khử mùi thịt bò

Thịt bò vẫn có mùi tanh đặc trưng nhưng không phải do ôi thiu, để lâu bạn có thể dùng 1 củ gừng luộc chín, giã nhuyễn chà lên miếng thịt để khử mùi hôi.

Làm mềm thịt bò

Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể cho thêm một chút muối trắng khi chế biến món ăn này. Ngoài ra, ướp thịt bò với giấm, rượu hoặc dầu ăn trước cũng giúp thịt bò mềm, ngọt và dễ ăn.

Có thể làm mềm thịt bò với muối trắng

Lưu ý khi sơ chế và chế biến thịt bò

  • Khi chế biến các món bò xào hay pate nên thái thịt mỏng, không để nát. Bạn cần bọc kín miếng thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thịt hơi cứng lại thì lấy ra cắt miếng dễ dàng. Đối với thịt bò có mùi đặc biệt, để khử mùi hôi, đun sôi củ gừng, nghiền nhuyễn, đắp lên thịt, cuối cùng rửa sạch bằng nước lạnh.
  • Để làm mềm thịt bò, hãy thêm một chút muối trong khi nấu. Thịt bò sẽ mềm hơn ban đầu.
  • Khi ướp thịt bò, nên dùng dầu ăn hoặc giấm hoặc rượu để ướp, những nguyên liệu này cũng giúp thịt nhanh mềm hơn.
  • Khi cắt thịt bò, không cắt dọc thớ thịt mà hãy cắt ngang thớ thịt. Trước đó, bạn có thể đập thịt cho tơi ra khi cắt.

Mua thịt bò chất lượng cao cấp ở đâu?

Công ty TNHH Thực phẩm H2T chuyên cung cấp cho người tiêu dùng các loại thịt bò Mỹ, bò Úc,.. Nhập khẩu chính ngạch, an toàn, tươi ngon.

Tại Trang chủ H2T Food cung cấp các sản phẩm thịt gà, heo, bò, trâu Ấn Độ chất lượng cao, giá thành cahj tranh, nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Hàn Quốc… cho khách hàng lựa chọn. Đảm bảo an toàn sức khỏe, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch, tuân thủ các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu của H2T FOOD.

Công ty còn chuyên cung cấp sỉ và lẻ thịt bò nhập khẩu H2T Food đảm bảo cho các siêu thị, nhà hàng,… Khi bạn có nhu cầu mua thịt bò ngon, mời liên hệ tại:

  • Công Ty TNHH H2T Food
  • Hotline: 0931.832.932
  • Địa chỉ: 702/18 Đường Lê Văn Khương, Phường Thới An, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Email: amorypham0102@gmail.com
  • Website: https://h2tfood.vn/

Trên đây là cách chọn thịt bò ngon cho bạn và gia đình trong từng món ăn bổ dưỡng . Ngoài thịt bò, bạn đừng quên bổ sung nhiều loại thực phẩm khác để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể nhé! Chúc bạn áp dụng thành công!

0 ( 0 bình chọn )

Nhà hàng Minh Khuê

https://nhahangminhkhue.com
Nhà hàng sân vườn Minh Khuê là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, họp mặt, liên hoan, sinh nhật

Ý kiến bạn đọc (0)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Bài viết mới

Xem thêm