Bột chiên là món ăn ngon, dễ làm. Cách làm bột chiên ngon được nhiều các mẹ, các chị chuyền tay nhau cũng rất nhiều tuy nhiên mổi người có mổi cách khác nhau, trình bày cũng rất khó hình dung và làm theo được. Hôm nay Anh đầu bếp sẽ tập hợp các công thức cách làm bột chiên ngon tại nhà và trình bày thành bài hướng dẫn chi tiết này để hướng dẫn cho mọi người từng bước một để có món bột chiên ngon nhất, hấp dẫn nhất và vô cùng đơn giản không hề phức tạp như nghững gì mọi người nghĩ.
Bột chiên với nguyên liệu chủ yếu là bột gạo, được chế biến, hấp chín sau đó đem chiên giòn vì thế bổ sung tinh bột rất nhiều có thể ăn thay bửa cũng được các bạn nhé.
Không dài dòng nữa hãy cùng nghía qua những nguyên liệu cần có để chế biến món bột chiên giòn tại nhà bao gồm những gì nào.
Các nguyên liệu để làm món bột chiên giòn
– 200g bột gạo
– 1 thìa canh bột năng
– 60ml nước lạnh
– 180ml nước sôi nóng
– Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
– Phần đồ chua ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắng
– Phần nước tương chấm: giấm đỏ, xì dầu (nước tương), đường, ớt sa tế.
– vài lá Cải xanh để xào ăn chung
Xong phần nguyên liệu nhé,,, rất đơn giản và dễ tìm.. có hết ở các cửa hàng chợ và siêu thị, các bạn chỉ việt đi mua hoặc nhà có những nguyên liệu trên thì bắt tay vào làm Bột chiên ngay thôi nào.
Các bước chi tiết làm bột chiên:
- Bước 1: Đầu tiên các bạn trộn lẫn bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào âu sạch rồi sau đó đổ nước lạnh vào âu bột, dùng muôi gỗ trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào âu bột nước sôi nóng, trộn đều.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp.
- Bước 3: Chuẩn bị khuôn đổ bột nấu sẵn ra chú ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong.
- Bước 4: Sau khi cho khuôn bột xong rồi ta bỏ vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín. sau đó vớt ra ngoài để nguội
- Bước 5: Chuẩn bị rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều. và tiến hành pha nước chấm gồm xì dầu, giấm đỏ, đường, ớt, sa tế…v..v tùy theo khẩu vị có thể chế biến thêm
- Bước 6: Khi một nguồi rồi ta tiến hàng cắt tường miến nhỏ, một số người thích cắt theo dạng hình vuông 2-3 cm còn một số anh chị thì cắt theo dạng lát hình chữ nhật… vấn đề này không quan trọng mấy riêng với mình khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 2cm để khi chiên ở ngoài giòn mà bên trong vẫn còn mềm là ngon nhất.
- Bước 7: Dùng chảo nóng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.
- Bước 8: Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha. Cải xanh chiên nhanh qua lửa lớn sau đó vớt ra đĩa.
Tiêu chuẩn của món bột chiên sau khi hoàn thành
Đúng chất lượng của món bột chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ là bột bề mặt ngoài vàng, giòn thơm dậy mùi, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cũng vừa chín tới, không cháy khét, cải xanh phải giữ nguyên màu xanh, giòn không bở, nát..
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và tận tình trên Anh đầu bếp mong rằng ai cũng tự tay chế biến món bột chiên ngon nhất để thưởng thức và thiết đãi gia đình và bạn bè người thân.
Chúc các bạn nấu ăn ngon !
Ý kiến bạn đọc (0)