Mâm cơm sẽ thật hấp dẫn nếu có một món kho đậm đà đưa cơm phải không, đặc biệt là một đĩa sườn non kho được ướp cẩn thận đậm đà với nước mắm, tiêu đen… Và chắc hẳn không phải ai cũng biết cách ướp sườn non để tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn đấy, vì vậy, hôm sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn kho non ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu làm sườn non kho:
– Sườn non: 500gr
– Gừng tươi: 1 nhánh
– Rau mùi: vài nhánh
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi: 2 tép
– Ớt: 3 quả
– Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn
Cách làm sườn non kho ngon:
– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng. Gừng nạo vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái chỉ.
– Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào nước sôi trần qua, vớt ra rửa lại với nước, để ra bát tô, thêm gừng băm nhỏ, ½ hành khô, ½ tỏi, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa café nước mắm, ½ thìa café đường, ½ thìa café tiêu, ½ thìa café ớt bột, ½ thìa café dầu ăn, ướp trong vòng 30 phút.
-Chuẩn bị 1 nồi đế dày, thêm 3 thìa đường vào, đun tới khi đường chảy hết và chuyển màu vàng thì thêm ¼ bát nước vào đun sôi thì tắt bếp, để nguội, như vậy ta được nước hàng để tạo màu cho phần sườn kho.
-Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho sườn đã ướp cùng ½ thìa café ớt bột, gừng thái chỉ cùng ½ bát nước vào đun tới khi nước gần cạn hết thì cho phần nước hàng vào đun cùng, thêm 1 thìa café nước mắm, ½ thìa café hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa café tiêu, ½ ớt thái lát vào, đun tới khi phần nước hàng thấm đều vào sườn tạo nên màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bày sườn non kho ra đĩa, thêm nốt ½ ớt thái lát, bày chút rau mùi lên, và chỉ việc thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Không quá cầu kỳ là bạn đã có một món ăn rất hấp dẫn với vị ngon đúng điệu rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm sườn non kho nhé.
Ý kiến bạn đọc (0)