Cách làm sữa chua phô mai ngậy béo siêu ngon

Sữa chua là món ăn thơm ngon, giàu vitamin, được các gia đình sử dụng hằng ngày như một sản phẩm bổ sung thêm năng lượng và dưỡng chất, nhưng mọi người thường chỉ quen thuộc với vị sữa chua trắng tinh khiết, thanh mát với vị chua dịu nhẹ, vậy các chị em nội trợ đã nghe đến món sữa chua phô mai bao giờ chưa? Cả gia đình bạn sẽ phải mê mẩn với vị thơm lừng, ngầy ngậy của phô mai nữa đấy. Nhanh tay cùng vào bếp với chuyên mục học cách làm sữa chua phô mai ngậy béo siêu ngon để đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm sữa chua phô mai:

– 1/2 lon sữa đặc (khoảng 190 gr)

– 220 ml sữa tươi không đường

– 200 ml nước lọc

– 3 miếng phô mai con bò cười

– 1 hộp sữa chua cái

Cách làm sữa chua phô mai:

Bước 1:

– Đầu tiên các bạn bóc phô mai để ra bát rồi dùng thìa nghiền nát ra. Sau đó đem đi đun cách thủy cho phô mai tan chảy hết.

Lưu ý: Khuấy đều tay và liên tục.

Bước 2:

– Cho sữa đặc, sữa tươi, nước lọc và phô mai vào nồi đun, để lửa vừa đến khi xung quanh thành nồi nổi các bọt sữa li ti thì tắt bếp.

Bước 3:

– Cho nốt sữa chua cái vào nồi hỗn hợp, quyện nhẹ nhàng, đều tay tránh tạo bọt.

Lưu ý: Chỉ khuấy theo 1 chiều nhất định

Bước 4:

– Dùng rây hoặc lưới lọc để có được 1 hỗn hợp thật mịn (bước này sẽ giúp sữa chua làm xong ăn không bị gợn)

Bước 5:

– Chia đều sữa chua đổ vào các cốc thủy tinh sau đó xếp gọn gàng vào hộp xốp, đổ nước ấm ngập 2/3 cốc. Cứ khoảng 1-2 tiếng thì các bạn cho thêm nước sôi vào để đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức 40-50 độ C. Thời gian ủ sẽ mất từ 8-10 tiếng. Hoặc nếu có máy ủ thì các bạn làm theo hướng dẫn nhé!

Bước 6: Lấy sữa chua đã ủ nếm thử lại nếu có vị chua nhè nhẹ là được. Cho vào tủ lạnh cho mát để vài tiếng rồi sử dụng.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, các chị em nội trợ có thể thực hiện một cách dễ dàng món sữa chua pho mai béo ngậy thơm ngon ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa rất bổ dưỡng. Các chị em nội trợ hãy làm và để ngăn mát tủ lạnh cho cả gia đình thưởng thức hằng ngày nha!

Những lưu ý khi làm sữa chua phô mai

Cách làm sữa chua phô mai đúng điệu:

• Bạn chỉ nên đun vừa phải, không nên để hỗn hợp sôi, như vậy sẽ làm chết men và giảm độ béo trong phô mai.
• Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng.
• Sữa chua dành cho phụ nữ nên để ở nhiệt độ phòng để dễ lên men hơn. Nếu bạn có sữa chua cái trong tủ lạnh, hãy lấy ra và để nguội trước khi bắt đầu làm sữa chua phô mai.

Cách bảo quản sữa chua phô mai

• Sữa chua phô mai có hạn sử dụng khoảng 2 tuần trong tủ lạnh và 4-5 ngày trong ngăn đá.
• Sau khi sữa chua đã nở, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng được.
• Đậy chặt nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập vào sữa chua.
• Sữa chua phô mai có hạn sử dụng ngắn hơn sữa chua thông thường.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng với cách làm sữa chua phô mai này nhé!