Nấu Ăn

Cách làm thạch từ gelatin đơn giản tại nhà chỉ với vài bước

93

Thạch là món ngon không thể thiếu khi mùa hè tới. Để làm được món thạch ngon, mọi người thường cho thêm gelatin vào thạch. Gelatin thường được dùng để làm đông thực phẩm nhanh chóng, vì thế rất nhiều người sử dụng galetin để làm thạch rau câu cho mùa hè nóng bức. Gelatin giúp thạch không bị lỏng và thời gian làm thạch giảm xuống rất nhiều. Nếu ai chưa biết làm thì hôm nay hãy cùng học cách làm thạch từ gelatin nhé.

Nguyên liệu làm thạch từ gelatin:

– 100ml cà phê

– 200ml sữa tươi không đường.

– 100g bột galentin

– Đường kính.

Cách làm thạch từ gelatin:

Bước 1:

– Đổ 50ml cà phê vào 200ml sữa để tạo màu và tạo hương cà phê cho thạch.

– Cho gelatin vào và khuấy đều.

Bước 2:

– Đun nóng phần sữa cà phê vừa mới làm. Lúc thấy hơi hơi sôi là lập tức đổ ra bát tô để nguội. Không để phần sữa cà phê sôi già hay sôi quá lâu sẽ mất đi hương vị của thạch.

Bước 3:

– Cho đường vào phần cà phê còn lại theo khẩu vị của mỗi người. Bắc lên bếp và bắt đầu đun. Trong quá trình chờ sôi thì phải khuấy đều tay để đường tan hết, đợi đến khi cà phê hơi sánh lại thành siro là được.

– Đổ nhẹ siro cà phê lên thạch cà phê. Cho vào tủ lạnh đợi 2 tiếng sau là có thể lấy ra ăn.

Bột gelatin là gì?

Không chỉ vậy, ưu điểm của bột gelatin làm thạch là không có mùi vị nên khi trộn với các nguyên liệu khác như bột whipping, bột cà phê, bột trà xanh sẽ cho ra một loại thạch như ý. nếm thử.

Gelatin là một loại protein không mùi, không vị, đôi khi trong suốt nhưng thường có màu hơi vàng. Bột gelatin được các thợ làm bánh ưa chuộng vì không ảnh hưởng đến mùi vị của các nguyên liệu trộn.

Ngoài ra, do gelatin được chiết xuất từ ​​collagen, có nhiều trong xương và da lợn (những con lợn này là nguồn thực phẩm chính cho người Việt Nam chúng ta) nên có nguồn cung tự nhiên trong sản xuất bột mì ở nước ta. Gelatin này.

Ngoài chiết xuất collagen từ động vật, bột gelatin làm thạch còn được chiết xuất từ ​​thực vật như táo đỏ và nhiều loại trái cây khác nhưng do giá đắt gấp 4-5 lần nên không cạnh tranh được trên thị trường. Loại đã bị loại bỏ.

Công dụng chính của gelatin dạng bột để làm thạch là làm đông hỗn hợp khi trộn với gelatin này trong vòng 4 – 5 tiếng. Ngoài ra còn giúp giảm đau nhức xương khớp và tái tạo collagen giúp da săn chắc rất tốt cho chị em phụ nữ.

Bột gelatin có thể làm thạch ở dạng nào?

Hiện nay, trên thị trường có hai loại gelatin cơ bản:

  • Bột gelatin làm thạch.
  • Gelatin dạng lá.

Mỗi lá gelatin trung bình chỉ khoảng 2g, dễ đong đếm nên nhiều chị em ưa dùng loại này. Nhưng ngược lại, hầu hết các nhà hàng, quán trà sữa lại thích sử dụng bột Ejiao để làm thạch hơn, vì hàm lượng Ejiao trong bột tương đối tinh khiết, ở nhiệt độ sôi sẽ đông lại, lá cây dễ đông cứng và phá hủy của bạn. thạch.

Làm thạch từ gelatin cực kì đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian làm cũng không quá lâu. Món thạch cà phê thơm và có vị cà phê ngon lành, không quá ngọt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Những ngày nóng bức có món thạch rau câu ăn sẽ làm cái nóng dịu đi nhiều. Hãy học cách làm thạch từ gelatin để làm cho người thân bạn bè thưởng thức nhé.

0 ( 0 bình chọn )

Nhà hàng Minh Khuê

https://nhahangminhkhue.com
Nhà hàng sân vườn Minh Khuê là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, họp mặt, liên hoan, sinh nhật

Ý kiến bạn đọc (0)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Bài viết mới

Xem thêm