Hà Nội – thủ đô ngàn năm văn hiến, nơi hội tụ những nét tinh hoa của đất nước, không chỉ nổi tiếng với 36 phố phường, với những con ngõ nhỏ đan xen nhau, với 12 mùa hoa gây thương nhớ hay những gánh hàng rong trải dài mỗi độ thu về… mà còn trứ danh với một nền ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú các món ăn. Món ăn nơi đây không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự thanh cao, tinh tế trong từng công đoạn, thể hiện phong cách sống sang trọng, tao nhã của người dân kinh kì. Hãy cùng nhahangminhkhue.com khám phá những món ngon Hà Nội nhất định phải nếm thử nếu có dịp ghé thăm thủ đô nhé!
Top 11 món ngon Hà Nội nên thử một lần trong đời
Phở Hà Nội
Món đầu tiên mà không thể không nhắc đến chính là phở Hà Nội. Phở là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, nhưng ở Hà Nội nó vẫn có một chất riêng nào đó. Nếu bạn đặt chân đến thủ đô thì không thể không thưởng thức món phở truyền thống của mảnh đất ngàn năm văn hiến. Chẳng thế mà Thạch Lam đã viết về phở trong cuốn “Hà Nội băm sáu phố phường” như sau:“Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon“. Phở Hà Nội từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực không chỉ của riêng thủ đô mà còn là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam.
Thành phần chính của phở, tất nhiên là bánh phở trắng, mềm dai vừa phải, to bản, và quan trọng là nước dùng có mùi thơm và vị ngọt của xương bò. Thưởng thức một bát phở nóng hổi vào buổi sáng sẽ khiến cho một ngày được bắt đầu tuyệt vời hơn bao giờ hết. Một bát phở ngon sẽ được nấu bằng nước dùng hầm xương bò, trong và thanh ngọt, bánh dẻo mà vẫn dai, không nát. Vắt thêm miếng chanh, cho thêm miếng ớt là tuyệt hảo. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị phở Hà Nội thì có thể cân nhắc những địa chỉ này nhé!
- Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm (Phở Bát Đàn)
- 13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng (Phở Thìn)
- 10 Lý Quốc Sư, Thanh Xuân (Phở Lý Quốc Sư)
- 4 Hàng Mã (Phở gánh Hàng Chiếu)
Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là nét ẩm thực tiêu biểu và độc đáo bởi đây không chỉ là một món ăn mà còn kết tinh cả tinh hoa đúc kết từ bao đời nay. Với bún chả, bạn có thể lựa chọn hình thức chả chấm hoặc chả chan tùy sở thích. Gần đây, món ăn này bỗng nhiên lại trở nên nổi tiếng hơn bởi vị tổng thống nổi tiếng thế giới Obama đã ăn thử món này khi ghé thăm Việt Nam. Dù không phải là hiếm, có mặt ở khắp các nẻo đường, hẻm chợ, thậm chí cả trong những ngõ sâu hun hút nhưng bún chả này vẫn vô cùng hấp dẫn du khách bởi hương vị đặc biệt khó tả của nó.
Thịt chả sẽ được sơ chế và tẩm ướp đậm vị rồi nướng chín tới bằng than hoa, ăn kèm với bún và nước chấm chua ngọt thơm ngon. Cái vị ngọt ngào, đậm đà và thơm mùi hành chắc chắn sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen ngon mỗi khi đưa một miếng vào miệng. Khi ăn có thể cho thêm chút ớt và nước cốt chanh để món ăn thêm trọn vị, kích thích vị giác. Ngoài ra món ăn này còn có thể ăn cùng kèm rau sống ngọt mát để tạo sự cân bằng. Mỗi thứ một chút nhưng vừa đủ, hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Giá của một suất bún chả thông thường tương đối hợp lý, chỉ từ 20.000 đồng đến 35.000 đồng. Và vài địa chỉ sau đây sẽ không làm bạn thất vọng:
- 34 Hàng Than, Ba Đình (Bún chả Hàng Than)
- Số 1 Hàng Mành, Hoàn Kiếm (Bún chả Hàng Mành)
- 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm (Bún chả Hàng Quạt)
- 24 Lê Văn Hưu, Hoàn Kiếm (Bún chả Hương Liên)
Bún thang
Có thể bạn chưa biết, bún thang là món ăn được mệnh danh là “Thăng Long đệ nhất bún”. Cần tới 20 loại nguyên liệu đa dạng khác nhau để tạo nên một bát bút thang ngon, đúng chuẩn. Không ngoa khi nói rằng bát bún thang là sự tổng hòa của một tác phẩm nghệ thuật tràn đầy màu sắc khác nhau với nền là màu trắng của những sợi bún. Màu vàng ươm của thịt gà và trứng rán mỏng thái chỉ, màu phớt hồng của món giò lụa thân quen hòa với màu đen của nấm, màu xanh của hành và rau răm… được kết hợp với nhau hài hòa và trang trí một cách đầy cầu kì.
Với những người sành ăn, chắc chắn chỉ cần nếm thử món bún thang này một lần là sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của nó. Đó là cái vị ngọt thơm của nước dùng, vị cay cay của ớt, vị đậm đà của từng miếng thịt gà… Nếu ăn được mắm tôm thì hãy mạnh dạn cho thêm một chút, chắc chắn món bún thang sẽ dậy vị hơn nhiều. Giữa cái lạnh của mùa đông đất Bắc, được thưởng thức một bát bún thang nghi ngút khói nóng hổi thơm ngon thì có lẽ chẳng còn gì có thể sánh bằng. Bởi vậy, ghé thăm Hà Nội vào mùa đông, bạn nhớ chọn một quán bún thang nổi tiếng sau đây để có thể cảm nhận đủ đầy hương vị khó cưỡng của “Thăng Long đệ nhất bún” nhé!
- 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm (Bún thang Cầu Gỗ)
- số 2 ngõ Hàng Chỉ, Hàng Hòm, Hoàn Kiếm (Bún thang Hàng Hòm)
- 11 Hạ Hồi, Hoàn Kiếm (Bún thang Hạ Hồi)
- Nhà D2 Giảng Võ, Ba Đình (Bún thang Giảng Võ)
Chả cá Hà Nội
Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua những cái tên như chả cá Lã Vọng, chả cá Lão Ngư hay chả cá Anh Vũ. Chúng được xem là những thương hiệu chả cá đặc trưng và thơm ngon nhất không thể bỏ qua khi nói về món chả cá Hà Nội. Chả cá Hà Thành được xem là một loại món ăn hết sức cầu kì ngay từ khâu lựa chọn và chế biến nguyên liệu. Chả cá được làm từ cá quả và cá lăng nên thịt dai và chắc, lại bùi và béo ngậy, đặc biệt nó sẽ không bị bở như những loại cá khác khi đảo qua đảo lại nhiều lần trên chảo. Miếng cá được cắt vừa phải, đến khi chín vàng sẽ hơi quăn. Cắn một miếng cá thì thấy giòn ở bề cạnh nhưng mềm ở phần thịt. Cá được tẩm ướp gia vị vô cùng vừa miệng và thơm phức.
Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài cọng rau thơm, vài hạt lạc đã rang thơm, một miếng cá và ít hành lá đã xào trong chảo nóng khói đang nghi ngút. Sau đó, rưới lên trên một chút mắm tôm thơm phức rồi bắt đầu thưởng thức từng miếng. Từng đó thứ hòa quyện vào nhau mới tạo nên được vị ngon khó cưỡng của đặc sản chả cá Hà Nội. Nếu yêu thích chả cá, bạn có thể ghé vào một trong những địa chỉ nổi tiếng này để thưởng thức nhé!
- 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ (Chả cá Lã Vọng)
- Số 120 K1 Giảng Võ, Quận Ba Đình (Chả cá Anh Vũ)
- Số 21 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm (Chả cá Thăng Long)
- Số 171 Thái Hà, Quận Hoàn Kiếm (Chả cá Lão Ngư – Thái Hà)
Bún đậu mắm tôm
Đến Hà Nội mà không thưởng thức món bún đậu mắm tôm thì phải đến lần nữa để ăn đó nha! Bún đậu mắm tôm bình dị, dân giã như chính cái tên của nó, lại vô cùng tương xứng với văn hoá ẩm thực của người Hà thành: thích ăn tại vỉa hè hoặc những quán trong ngõ ngách. Món ăn này hấp dẫn đến mức cũng đang bắt đầu xuất hiện nhiều ở các tỉnh thành khác. Từng miếng đậu vàng ươm được rán ngập dầu giòn rụm, cắn một miếng thôi bạn cũng sẽ cảm nhận được vị thơm thơm, béo ngậy ở bên trong.
Trước đây, món bún đậu mắm tôm khá đơn giản và dễ làm bởi nguyên liệu chỉ có duy nhất đậu và bún. Thế nhưng, hiện nay, bún đậu mắm tôm Hà Nội đã được “cách tân”, có thêm nhiều topping khác như thịt chân giò luộc, nem rán, chả cốm và lòng dồi… Mắm tôm thơm lừng được trộn lẫn với chút mỡ sôi và vắt thêm vài miếng quất cực hấp dẫn. Đừng lo nếu không ăn được mắm tôm bởi bạn vẫn có thể ăn cùng với nước mắm thông thường nhé! Món ăn này được bày bán ở mọi ngóc ngách của Hà Nội nhưng nếu có thể, hãy ghé qua vài địa điểm nổi tiếng sau đây nhé!
- 31 Ngõ 29 Hàng Khay, Hoàn Kiếm (Bún đậu Hàng Khay)
- Số 1 Đông Thái, Hoàn Kiếm (Bún đậu Đông Thái)
- Phan Phù Tiên – Cát Linh, Đống Đa (Bún đậu Phan Phù Tiên)
Cháo sườn
Từ thuở còn tấm bé, sáng nào trước khi đi học các bạn nhỏ ở Hà thành chẳng được bố mẹ dẫn ra hàng cháo sườn đầu ngõ để dỗ dành đút cho những thìa cháo sườn nóng hổi, sánh mịn cùng quẩy ruốc ngon ngậy, thơm lừng. Cho đến tận bây giờ, món ăn ấy vẫn giống như một thức quà tuổi thơ của mỗi người dân Hà Nội.
Món này mà được thưởng thức vào một ngày se se lạnh hoặc trong tiết trời mát mẻ của mùa thu thì tuyệt đỉnh. Một bát cháo sườn cũng được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần một nồi cháo lớn nấu bằng nước ninh xương, cháo có cả thịt lẫn sườn bên trong ăn cùng, kết hợp với hương vị quen thuộc của ruốc và cái độ giòn dai của những miếng quẩy vàng ăn kèm. Tất cả hoà vào nhau, tạo nên một bát cháo sườn mang hương vị vừa giản dị, thân thuộc nhưng lại trọn vẹn vô cùng. Một vài quán cháo sườn chất lượng mà bạn có thể ghé qua:
- 14 Đồng Xuân, Quận Hoàn Kiếm (Cháo sườn chợ Đồng Xuân
- Đầu Ngõ Huyện, Quận Hoàn Kiếm (Cháo sườn Ngõ Huyện)
- 101 Đội Cấn, Quận Ba Đình (Quán cháo sườn sụn – Đội Cấn)
- Ngõ Lương Sử C, Quận Đống Đa (Cháo sườn trứng chim cút)
- Ngõ 17 Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng (Cháo sườn Bách Khoa – Tạ Quang Bửu)
Bánh cuốn Thanh Trì
Đến Hà Nội nếu bạn muốn thưởng thức món bánh cuốn thơm ngon, ấm nóng thì không thể bỏ lỡ bánh cuốn Thanh Trì nức tiếng xa gần. Người thợ làm bánh phải chọn loại gạo tẻ ngon một cách cầu kì, ngâm 3 tiếng trong nước sạch rồi đem ra xay thật nhuyễn thì mới tạo nên món bánh cuốn đúng chuẩn. Bánh được tráng lên một chiếc vải trắng, đặt trên nồi nước nóng luôn sôi sùng sục để bánh được chín đều như ý muốn. Bánh cuốn Thanh Trì đặc biệt nhất ở chỗ được đem tráng mỏng từng lớp dưới đôi bàn tay thoăn thoắt khéo léo của con người. Hành mỡ thoa vào mướt mặt thì thơm ngon, thanh nhẹ, sắc trắng của bánh nổi bật cùng những đốm nhân màu nâu đỏ thơm nức mũi của hành phi.
Nhìn những thếp bánh mới làm được chất lên nhau đầy óng ả khiến ai trông thấy cũng dễ chảy nước miếng “thòm thèm”. Bánh cuốn Thanh Trì không có nhân như những loại khác nên người ta thường hay chọn ăn kèm cùng với chả quế. Miếng chả được thái mỏng vừa phải, thơm lừng cùng miếng bánh cuốn dẻo dai, mịn màng, nước chấm đậm đà đủ vị hòa quyện cùng nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thật hấp dẫn. Dưới đây là 3 địa chỉ có món bánh cuốn rất đáng được nếm thử một lần trong đời bạn nhé!
- 66 Tô Hiến Thành (Bánh cuốn Bà Hoành)
- 17 Chả Cá (Cửa hàng bánh cuốn 17)
- 19 Nguyễn Chế Nghĩa (Bánh cuốn chay)
Bánh tôm
Bánh tôm Hà Nội là món ăn vặt cực kì dân dã nhưng lại thể hiện được nét tinh tế và sành ăn của con người thủ đô. Bánh tôm có mặt ở khắp mọi nơi, trên mọi nẻo đường của Hà Nội. Đây cũng là món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với quãng đời đi học của học sinh, sinh viên Hà Nội.
Tôm được chọn để đưa vào trong bánh phải là tôm tươi, mới chế biến và chắc thịt. Bánh tôm được bọc trong lớp bột mì trộn với trứng thơm ngon. Khi chiên lên có màu đỏ gạch của tôm nên rất bắt mắt. Bánh tôm được chiên với kích cỡ gần bằng lòng bàn tay, vớt ra để ráo mỡ. Khi ăn, để đỡ ngấy thì có thể ăn cùng với rau sống, chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt cay cay. Hương vị thơm ngon tuyệt vời khó có thể diễn tả trọn vẹn bằng câu từ. Đây chắc chắn là món ăn ngon Hà Nội mà nếu bạn là muốn người nghiện tôm, nghiện hải sản, không thể không mua và thưởng thức. Chúng tôi gợi ý cho bạn vài địa điểm bán bánh tôm tiêu biểu được nhiều người yêu thích sau đây:
- Hồ Tây (xung quanh có rất nhiều cửa hàng)
- 48 Hàng Bồ (Bánh tôm Hàng Bồ)
- 25 Lê Đại Hành (Bánh tôm cô Han)
Bánh giò
Nếu là một tín đồ thích dạo quanh các con phố để ăn vặt thì bánh giò đính thị là một món ăn bạn không thể bỏ qua. Đây là một trong những thức quà quen thuộc với tiếng rao bán của những người bán hàng rong. Người ta có thể ăn bánh giò bất kể buổi nào, mùa nào mà lại không bị ngán. Bánh giò là món bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân có mộc nhĩ, thịt băm, hành khô với gia vị được nêm nếm đậm đà.
Thông thường, chủ quán sẽ mang ra một đĩa dưa góp để thực khách ăn kèm với bánh giò cho đỡ ngấy. Ngoài ra, tuỳ vào khẩu vị mỗi người, có thể cho thêm tương ớt hoặc xì dầu cũng rất ngon. Dù là món ăn vặt nhưng nếu ăn 1 cái vào buổi chiều cũng có thể no được vài tiếng. Giá cả lại vô cùng hợp lý, chỉ khoảng 10.000-15.000 đồng/chiếc nên được đông đảo mọi người ưa chuộng. Sau khi tan học, bạn có thể rủ bạn bè mình ghé các quán bánh giò sau đây để cùng nhau tán gẫu và xả stress:
- O5 Thụy Khuê, Tây Hồ (Bánh giò Thuỵ Khuê)
- Vườn Hoa Pasteur, Hai Bà Trưng (Hàng bánh giò quê)
- 33 Đông Các, Ô Chợ Dừa, Đống Đa (Bánh giò Đông Các)
Xôi xéo
Từ đầu bài viết tới giờ, chúng ta đã cùng điểm qua nhiều món bún, phở nổi tiếng… mà quên mất rằng mảnh đất Hà Nội còn có món quà dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn: xôi xéo lá sen. Xôi Hà Nội không phải chỉ có xôi xéo, nhưng cách nấu cầu kì hay cái hương vị thơm ngon đặc trưng thì có lẽ chẳng loại xôi nào có thể sánh bằng. Xôi xéo chính là món ngon phổ biến tại Hà Nội, là món ăn sáng quen thuộc, no nê của không ít người dân thủ đô.
Gạo để nấu xôi không phải gạo nếp nào cũng được mà phải là loại nếp cái hoa vàng, ngâm gạo trong nước pha cùng nghệ rồi đồ bằng nước chắt lá sen. Đỗ xanh được giã nhuyễn rồi nặn lại khéo léo bằng cỡ quả bưởi, khi ăn thì thái thành từng lớp mỏng rồi phủ đều lên xôi. Hành được phi giòn rụm, thơm bá cháy, còn nước phi hành dùng để rưới lên từng hạt xôi. Ăn một miếng xôi xéo bạn có thể dễ dàng cảm nhận được vị thơm dẻo của xôi, vị thanh thanh của lá sen, vị béo ngậy của mỡ hành. Món xôi xéo vàng thơm, đẹp tựa như nắng sớm đầu ngày là một phần gắn bó thân thuộc của mảnh đất Hà thành, là những giá trị đặc trưng một thời của văn hóa Việt.
Một số địa chỉ xôi xéo thơm ngon bạn có thể tham khảo:
- Vỉa hè Ngã tư Hàng Bài – Lý Thường Kiệt (Xôi xéo chị Mây)
- Xôi xéo Bát Đàn.
- 35B Nguyễn Hữu Huân (Xôi Yến)
Chả rươi
Rươi đúc trứng (chả rươi) được coi là món đặc sản “của hiếm” của thủ đô Hà Nội. Bởi mùa rươi chỉ xuất hiện duy nhất trong khoảng thời gian rất ngắn vào cuối mùa thu. Để làm được món chả rươi thơm ngon chuẩn vị thì khâu chọn rươi kĩ càng, cẩn thận cũng rất quan trọng. Con rươi có màu xanh, thân mập, bò khỏe là rươi tươi, sau khi chế biến xong xuôi sẽ có vị béo và ngọt. Chả rươi Hà Nội thơm ngon đặc biệt vì có các loại nguyên liệu vô cùng đặc trưng. Ví dụ như thịt ba chỉ, trứng gà, trứng vịt, hành hoa, lá lốt, thì là, hạt tiêu, lá gừng, mì chính, nước mắm. Đặc biệt không thể thiếu là những chiếc vỏ quýt để khử bớt mùi tanh cũng như làm hương vị của món ăn được hoàn hảo hơn.
Chả rươi được rán trên chảo mỡ đun lửa nhỏ, nóng già. Cắn một miếng chả rươi sẽ cảm nhận được phần chả ngọt mềm cùng lớp vỏ giòn dụm, beo béo, thơm ngậy của vỏ quýt. Chả rươi thường được ăn kèm với rau sống và vài miếng bún trắng. Chấm cùng nước mắm thanh nhẹ chua cay trong tiết trời se se lạnh thì quả thực, đó chắc chắn là khoảnh khắc không thể quên. Quán chả rươi ở Hà Nội được mở khá nhiều nhưng những địa chỉ sau đây được yêu thích hơn cả:
- Ô Quan Chương – Hàng Chiếu: Số 1 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm (chả rươi Hưng Thịnh)
- 25 Gia Ngư, Hoàn Kiếm (Chả rươi Gia Ngư)
- 244 Lò Đúc (Chả rươi Hằng Béo)
Hi vọng những gợi ý phía trên của chúng tôi sẽ giúp các bạn phần nào có những lựa chọn món ngon Hà Nội dễ dàng hơn để cảm nhận cái tinh tế trong ẩm thực của con người nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, hãy cân nhắc danh sách chất lượng phía trên nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)