Miền Tây Nam Bộ với khung cảnh hiền hòa, yên bình cùng những con người nồng hậu, nhiệt tình, mến khách từ lâu đã là những điều thu hút biết bao khách du lịch. Khí hậu nơi đây đã tạo điều kiện thuận lợi cho hoa lá tốt tươi, sông ngòi được phù sa màu mỡ bồi đắp. Chính những điều này đã góp phần hình thành nên nền ẩm thực miền Tây phong phú và đa dạng. Hãy cùng nhahangminhkhue.com điểm qua những món ngon miền Tây được du khách yêu thích nhất nhé.
Top 12 món ngon mang đậm hương vị miền Tây sông nước
Bún mắm
Nhắc đến đặc sản miền Tây thì tôi dám chắc món ăn đầu tiên mà người dân nơi đây nghĩ đến là món bún mắm trứ danh vùng Châu Đốc – An Giang. Món này đặc biệt đến mức nó đã phổ biến rộng rãi trên khắp mọi miền đất nước và luôn là một phần không thể thiếu trong những lễ hội ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam.
Chỉ cần đi lướt qua vài quán bún mắm, bạn sẽ dễ dàng ngửi thấy mùi thơm lừng của mắm cá đầy quyến rũ, thôi thúc bước chân phải ghé vào. Một tô bún mắm đầy đặn sẽ bao gồm heo quay giòn giòn, mực và tôm tươi chắc thịt, mềm ngọt, có thể có thêm vài lát cá hú, cá basa béo ngậy.
Hương vị hấp dẫn của món ăn này đến cả những khách hàng kén ăn nhất, thậm chí là cả khách du lịch nước ngoài cũng phát cuồng, đặc biệt những tín đồ của mắm Việt Nam thưởng thức một bát bún mắm này thì chỉ có no say mãn nguyện quên cả lối về.
Lẩu mắm miền Tây
Đúng như tên gọi, lẩu mắm có nguyên liệu chính là mắm (mắm cá linh hay mắm cá sặc) – đặc sản của miền Tây sông nước. Một nồi lẩu mắm đúng nghĩa sẽ gồm có tôm, mực, cá biển và các loại rau đa dạng khác nhau. Điều đặc biệt là mắm cá phải được ủ kỹ trong những chiếc lu sành ở một khoảng thời gian dài để mắm mới có thể dậy hương dậy vị. Khi làm nguyên liệu nấu lẩu thì pha loãng mắm rồi cho vào nấu cùng phần nước súp đã được ninh công phu từ xương heo. Vị nước lẩu sẽ có mùi mắm đặc trưng cùng với vị ngọt thanh. Trong nồi lẩu sẽ có thêm khổ qua, cà tím, nấm… làm cho màu sắc thêm bắt mắt, hấp dẫn và đem lại sự cân bằng cho món ăn.
Lẩu mắm là món ăn dân dã với con người nơi đây nên chẳng kén loại thực phẩm nào. Thịt ba chỉ, cá, mực, tôm, tép đều có thể cho hết vào nồi lẩu to. Rau thì có thể bỏ thêm bắp chuối, bông bí, bông sung, rau đắng… mùa nào thức đó. Tuy giản dị mà vô cùng hào phóng hệt như tính cách đặc trưng của người miền Tây.
Người dân miền Tây thường nấu món này để thiết đãi bạn bè ở phương xa mỗi khi đến ghé thăm nhà. Hương vị độc đáo của lẩu mắm khiến không ít thực khách siêu lòng, đi rồi mà vẫn ngoảnh lại đầy quyến luyến. Nếu có dịp đến vùng đất miền Tây sông nước thì đừng quên món ăn này nhé.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc được mọi người biết đến với phần thịt chắc chắn, mềm ngọt, ít gây dị ứng và được rất nhiều người ưa chuộng. Ở vùng miền Tây – vùng sông nước, thì cá lóc lại còn càng phong phú đa dạng hơn, bạn sẽ dễ dàng tìm được và có cơ hội thưởng thức một con cá lóc đồng chắc thịt, ngọt dai, thơm ngon hấp dẫn.
Cá lóc được chế biến với nhiều món như hấp, xào, chiên… nhưng đặc sản mà bạn không được bỏ lỡ đó chính là món cá lóc nướng trui. Cá được làm sạch, sau đó cho vào đống rơm đang bùng cháy trong ngọn lửa đỏ rực nướng cho đến khi phần vảy cá và da cá xém xém thì đem ra đập đập và gạt bỏ lớp cháy đó rồi thưởng thức một cách ngon lành nha.
Điều đặc biệt là món này có phần thịt cá không cần tẩm ướp như những món nướng khác, nên bạn có thể cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên, chấm kèm nước mắm đã pha, thêm chút bún tươi rồi nhâm nhi vài ly rượu với những người bạn thì ngon phải biết.
Đuông dừa
Mảnh đất miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Bến Tre, nổi tiếng nhất là món đuông dừa với hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon đặc biệt nhưng không phải ai cũng đủ dũng cảm để nếm thử. Với người yếu tim thì hình ảnh những con đuông dừa béo tròn ngọ nguậy, nhìn thôi cũng thấy rùng mình rồi.
Tuy nhiên những thực khách đã từng nếm thử thì ai cũng sẽ giật mình ngạc nhiên bởi món này không hề khó ăn và “đáng sợ” như tưởng tượng. Đuông dừa béo ngậy, mềm mềm với vị ngọt nhẹ chắc phải thử hàng chục con mới thỏa mãn cơn thèm đó.
Người miền Tây dùng đuông dừa làm nguyên liệu chế biến các món nướng, xào, chiên bột hay trộn gỏi… Ngoài ra, món đuông dừa chìm trong nước mắm cũng đem đến cho bạn cảm giác lạ miệng khó tả, gây thương nhớ. Nhưng nhắc lại là phải can đảm mới dám thưởng thức món này đó nha.
Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh không chỉ được sử dụng là nguyên liệu để làm mắm mà còn có sức mạnh tạo nên một nồi nấu lẩu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu được một người bạn miền Tây hiền lành chân chất chiêu đãi một nồi lẩu cá linh bông điên điển đầy đủ topping thì ấm lòng phải biết.
Nước lẩu ngọt thanh, những con cá linh béo tròn kết hợp với kèo nèo, bạc hà, bông điên điển, cọng súng… sẽ làm bạn phải xuýt xoa tấm tắc khen rồi ăn hoài không ngừng đó.
Bánh xèo
Bánh xèo có lẽ ở đâu cũng có nhưng về miền Tây, bạn sẽ khá bất ngờ với những chiếc bánh to đùng mà phải đổ bằng chảo với phần nhân đầy ú ụ nào là thịt, tôm, mực, giá, nấm… Đặc biệt, vỏ bánh không quá dày cũng không quá mỏng, nó vừa đủ để tạo nên một chiếc bánh xèo chất lượng với bề ngoài vàng ươm và cắn một miếng thì thấy giòn rụm.
Miền Tây không hay dùng bánh tráng để cuốn bánh xèo như những nơi khác mà thay vào đó là các loại rau xanh thanh mát như: xà lách, rau cải, lá xoài, lá cách… Chấm bánh xèo với chén nước mắm mặn ngọt rồi cắn một miếng thật to, bạn sẽ thích thú khi cảm nhận được đầy đủ vị béo, vị giòn và vị mặn thật hài hòa đến hoàn hảo.
Đừng nghĩ những chiếc bánh xèo khổng lồ đầy nhân như vậy sẽ làm bạn ngán ngẩm nhưng không, cứ thử một lần đi, chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ với hương vị phong phú và cách nấu đa dạng tùy theo từng khu vực. Trong đó, hủ tiếu Sa Đéc là loại nổi tiếng nhất mà thực khách nào khi du lịch qua đây cũng đều phải nếm thử.
Tô hủ tiếu nóng hổi nghi ngút khói, nước dùng có vị ngọt thanh được hầm từ xương cùng với thịt heo, tôm tươi, xá xíu, gan… cho thêm tí tương cà, tương ớt giúp dậy mùi hơn. Đảm bảo món ăn này sẽ chiếm được tình yêu của tất cả mọi người, kể cả những thực khách khó chiều nhất đó.
Bún cá Châu Đốc
Về Châu Đốc – An Giang thăm thú mà được thưởng thức tô bún cá thơm ngon nóng hổi, được chính những người dân chân chất thiết đãi thì đảm bảo sẽ ấm cả cái bụng lẫn tấm lòng luôn đó.
Món ăn hòa quyện hoàn hảo với những nguyên liệu mang hương vị đậm chất miền Tây, lựa chọn những con cá lóc chắc thịt, béo mập được tẩm ướp nêm nếm vừa vị, nấu trong nồi nước dùng ngọt thanh. Thả vào tô bún rau nhút, bông điên điển vàng, rau răm… cực thơm ngon và hấp dẫn. Nghe thôi cũng thấy thèm rồi đúng không?
Gà nướng đất sét
Gà nướng đất sét hay còn được biết đến với tên gọi là “gà cái bang” – cái tên nghe dân dã, lạ lạ vậy nhưng một khi đã thưởng thức, bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn của thịt. Một món ăn với những nguyên liệu đơn giản như thế này nhưng lại không hề thua kém bất cứ món sơn hào hải vị nào đâu nhé.
Thịt gà được làm sạch thật kĩ rồi nhồi vào bụng những nguyên liệu như gừng, sả, lá chanh, gia vị đậm đà… rồi bó thật chặt lại bằng lá chuối, đắp bên ngoài một lớp đất sét thật chặt rồi nướng trui.
Chỉ cần đập lớp đất sét bên ngoài ra là đã dậy lên cái mùi thơm lừng khiến cái bụng dù no căng của bạn cũng phải sôi lên. Ăn như người miền Tây chân chất thật thà nhé, chẳng cần chặt ra từng miếng vuông vức đẹp đẽ gì đâu, trực tiếp cầm trên tay rồi xé thành từng miếng gà và chấm với muối tiêu chanh. Đảm bảo cái hương vị đặc biệt của món ăn này sẽ làm bạn nhớ mãi đấy.
Gỏi xoài khô cá sặc
Kể đến đặc sản dân dã bậc nhất miền Tây mà không nhắc đến món gỏi xoài khô cá sặc thì quả thực là một thiết sót cực kì lớn. Cái vị xoài chua chua ngọt ngọt, pha thêm nước gỏi rồi trộn cùng với khô cá sặc dai dai, mằn mặn. Hương vị hài hòa một cách hoàn hảo này làm xiêu lòng biết bao nhiêu thực khách từng thưởng thức qua một lần.
Cá kèo nướng muối ớt
Những món nướng luôn đem đến một hương vị nào đó thơm ngon nức mũi, quyến rũ lòng người. Những con cá kèo to béo, thịt chắc và ngọt được tẩm ướp chu đáo với muối ớt mằn mặn cay cay rồi xiên vào từng que rồi nướng chín trên ngọn lửa.
Vị mặn mặn, cay cay của từng miếng thịt cá mềm ngọt kèm với xà lách, dưa leo, rau thơm… rồi nhâm nhi cùng vài lon bia bên bạn bè người thân thì không có gì sánh bằng.
Chuối nếp nướng
Món chuối nếp nướng miền Tây được xem như một món ăn vặt bình dị dân giã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người dân nơi đây. Đi lướt qua những gian hàng này trong vài giây thôi, bạn cũng sẽ ngửi thấy mùi thơm lừng của chuối, dừa và nếp khiến bạn không thể kìm lòng mà nán lại mua vài cái thưởng thức. Những phần chuối nếp ngọt được bọc bằng lá chuối đã rửa sách rồi nướng trên bếp than cho vỏ nếp vàng ươm óng ả. Chỉ nhìn thôi bạn cũng muốn cắn ngay một miếng.
Món quà vặt bình dị này có phần nếp bọc bên ngoài thơm thơm dẻo dẻo dai dai vị nếp được trộn nhuyễn với cốt dừa. Bên trong nhân là những miếng chuối vừa chua vừa ngọt đầy hấp dẫn, chan thêm vài thìa nước cốt dừa và lạc rang béo ngậy thì quả thực là phải tấm tắc khen liên tục đó.
Trên đây là top 12 món ngon miền Tây mà nhahangminhkhue.com gợi ý cho bạn. Còn gì tuyệt vời hơn một chuyến du lịch về miền Tây sông nước để khám phá những khung cảnh nên thơ, tiếp xúc với những con người chân chất thật thà và đặc biệt là thưởng thức những món ăn mới lạ hấp dẫn.
Ý kiến bạn đọc (0)